МЕД – НАТУРАЛЬНЫЙ ИСТОЧНИК СЛАДКОСТИ

Мед — это нектар или сладкий секрет цветущих растений, собранный пчелами, который после добавления ферментов помещается в сотовые банки для созревания.

Большая часть сухого вещества меда состоит из сахаров. Десятую часть из них составляют дисахариды, такие как мальтоза и сахароза. Остальное – это простые сахара глюкоза и фруктоза.

Прочее сухое вещество состоит из микроэлементов, витаминов С и В, фолиевой кислоты, эфирных масел, фитонцидов, флавоноидов, ферментов и аминокислот.

Благодаря особенности своего состава мед представляет собой продукт, практически полностью готовый к усвоению организмом. В отличие от традиционных продуктов, он также не требует дополнительных пищеварительных ферментов и, таким образом, позволяет пищеварительной системе отдохнуть.

В среднем у зрелого человека содержится 17-20% влаги, 0,4-0,8% белка и 81,3% сахаров (из них 38,19% фруктозы, 31,28% глюкозы, 6,8% сахарозы и 5% дисахаридов). В одном грамме меда содержится около 30 000 пыльцевых зерен. В 100 граммах человека 304 ккал.

МЕТОД ПРОДУКТОВ

Классическими медовыми продуктами являются:

соты,
пряла мед,
сливочный мед.

Сотовый мед — это мед с воском в сотах, вырезанных из сот. При употреблении вощины рекомендуется жевать воск в течение 15 минут.

Сливочный мед — это мягкий и легко растекающийся мед. Его получают в результате смешивания без изменения его качества.

Из меда можно приготовить разнообразные медовые смеси, в которые добавляют прополис, пыльцу, суиру, сушеные ягоды и пряности.

СПОСОБЫ ИСПОЛЬЗОВАНИЯ МЕДА

Чаще всего мед используют для удовлетворения сладкоежек или для ароматизации горячего напитка вместо других источников сладости. Мед используется при приготовлении соленых и сладких блюд, а также в косметике как компонент средств по уходу за волосами.

НАШЕ ГОСУДАРСТВО

Зрелый мед, взятый из пчелиной семьи, жидкий. Кристаллизация меда характерна для натурального зрелого меда. В зависимости от происхождения и температуры мед кристаллизуется в основном в течение нескольких месяцев.

Кристаллизация происходит за счет кристаллов глюкозы. Поскольку они белые, мед становится светлее по мере кристаллизации.

Часто путаницу вызывает белый «иней», возникающий при кристаллизации меда. В большинстве случаев этот слой образуется на поверхности меда из-за сухости воздуха. «Иней» с его прожилками и прожилками влияет на внешний вид меда, но не на качество. На самом деле, это признак ценного человека, поскольку свидетельствует о его низком содержании влаги.

ЦВЕТ МЕДА

Цвет меда напрямую зависит от растений-заготовителей. Например, липовый мед светло-желтый или бесцветный, клеверный белый с его светлым, бесцветным или коричневатым оттенком, одуванчиковый мед от светло-желтого до темно-янтарного, рапсовый мед светло-желтый, вересковый мед красновато-коричневый, медовый мед светлый или почти бесцветный. Мед, собранный весной и дождливым летом, обычно легче меда, собранного летом, осенью и в засушливое время года.

Корзина

Свекла &quot;Пабло&quot;

Свекла "Пабло"