Лесной орех

Лесной орех (фундук) едят свежим и широко используют в кондитерских изделиях, таких как конфеты, халва, пралине и масло фундука (Nutella).
Фундук ценен из-за высокого содержания жира. Жиры составляют 55–62% от общей массы плода. В составе жиров преобладают полиненасыщенные жирные кислоты. Благодаря обилию липидов и особенности состава из орехов можно выжимать ценное масло.